昨日、納豆ご飯をしてご飯を１合残した都合、今日も自炊をする宿命だったので、水炊きをしました。食い過ぎと材料残すのがいやで、鶏肉と、白菜、白ネギ、えのき茸（と720mlの日本酒)。貧相な出来合いの一人用鍋よりはよっぽどましでしたが、やっぱりちょっ…

1合炊きが難しいという仮説のもと、（マイコンさえついてない）炊飯器で今までよくしていた2合炊きしてみました。芯はなくなったが、つやつやという感じがない。食い過ぎ注意のため、半分食べて残りは明日料理。 ああ、また納豆ご飯してしまった。若い頃、同…

どうやら土鍋ご飯が最高ということなので、やってみました。 ちょっと目を離した隙に湧いていて、そこから炊き方サイト情報の9分弱火、最後に10秒強火で、とやったら、目を離した時間が長かったのか、おこげを通り越したこげたご飯ができました。小さな土鍋…

アルミ箔の鍋に入った一人用海鮮キムチ鍋が、398円の50%引き。手間もかからないしと買ったはいいが、ああ、しおれた野菜、貧相な蟹、小さなホタテ…。とりあえず、納豆と卵を追加してみましたが、それより土鍋に移すのだった。 美味しかったはずの新米が、最…

今年もいちごの季節が来ました。いつもの農家の直販でいただいたところ、「取れたてだから一日待った方が美味しい」とのことでした。 待つと美味しくなる食材ってありがたいことです。 そういえば、普段の買い物では意識していなかったのですが、年末に実家…

料理はさぼって、軽く一杯というつもりで、ガウディ本を持って近所のラーメン屋に向かいました。日本酒と餃子が定番。でも今日は出て来た水がとてもうまかった。水がうまいと感じるのは、調子が上がる前の兆候。で、お酒は飲まずに帰ってきました。いつも貧…

消費期限が今日切れる鮭、鯛、牡蠣、を買って来てまた鍋をしました。いただいた焼酎がきれいになくなりました。 ありゃ、まだ午後６時過ぎ。

焼酎ワンカップと生食牡蠣、みつばを買って来て、生がきで一杯飲んだ後、昨日の鍋のだし汁でしらたき、ねぎ鍋。終わってから牡蠣雑炊。 ああしあわせ。冬が好きになりそう。

野菜の切りがついてしまって、自炊が止まってしまいました。どうしようか迷ったのですが、賞味期限が今日までの値引き品のあんこうとあんこう鍋用だしを買って、野菜をどばどば。ああ手間要らず。美味しい。 鍋と言えば日本酒。ということでちびちび飲んでい…

単に手元にあった材料、混ぜただけです。ビジュアル的に撮影に耐えませんでした。 鮭の切り身を薄切りにして、塩こしょうして、片栗粉をまぶす。 ぶなしめじとネギを適当に切っておく。 バターで鮭を焼く。 一旦、鮭を上げて、今度はごま油でしめじとネギを…

さわらの時の西京味噌浸けと違うので、調味料を入れたくなり、塩、こしょう、みりん、バターを入れたら、みりん？がホイルから出てどろどろとこげました。 でも、美味しい。なすが意外といけてます。

手抜きを覚えて来たというか、既に腸抜きまでしてあるいわしを買って来て、どっちも火にかけるだけ。いわしとなすが同じ値段というのが驚きです。やっぱりこの季節になすを買うこと自体間違っているのか。

コンビニで酒の肴にナス漬けをよく買っていたのですが、最近見なくなり、なすを買ってみました。油と相性がいいですね。ごま油で炒めて、八宝菜風にとろみをつけて出来上がり。ぎょうざは出来合いのものを買ってきました。

青梗菜とエビのチリソース風と同じレシピを見て、作りました。 そうか、エビの下ごしらえはこうするものだったか。全然頭に残っていませんでした。 碁だと同じ布石ばかり試す私ですが、料理は毎日違うもの作りたい分、類似料理があんまり進歩していないこと…

市販のらっきょうピリ辛漬けを肴に焼酎ロックを飲んだ後、天ぷら（エビと野菜のかき揚げ）に挑戦したのですが、ビジュアル的に撮影に耐えられないものになりました。天ぷらは予想通り、上級者コースでした。 ところが、かつおぶしのだし取りからした天ぷらつ…

牡蠣の炊き込みご飯とお味噌汁にしました。料理と言えないぐらいの手間しかかかってませんが、不満なしというところです。たけのこと三つ葉があったら最高ですが、あとのこと考えてしまうと買うの控えてしまいます。 しまった、らっきょう見てくるの忘れた。

コンソメのきれいなスープにバター炒めした牡蠣を浮かべて、というイメージだったのが、残っていたカレールーがもったいなくて入れたのが間違いだった。 カレーは料理のブラックホールです。なんでもカレーになってしまう。カレールーとドミグラスソースは別…

便利な世の中で、石狩鍋用のスープが売っています。鮭、豆腐、白菜、白ネギ、えのき茸、春菊、春雨を煮立てて出来上がり。味噌仕立てなのでポン酢も要りません。 実は今日のメインは、お酒。春鹿の純米大吟醸を買ってきました。美味しい。美味しいけど感動ま…

砂ずりって、確かに焼き鳥屋の砂ずりって白いところがないのですが…白いところって食べないんですね… 食べても違和感なかったけどなー。

焼き鳥屋のメニューで砂ずりが一番好きです。で、買って来たけど、どうにも料理方法がわからない。とりあえず、一度茹でておいて、たまねぎ炒めて、おろしにんにくを少し入れて、塩こしょうで炒めました。無難な味。 何か驚くような料理法はないものか。

ブリの照り焼きをメインとして、野菜ととるのと残り物整理のため、オムレツでも作るかといい加減にスタートしたのが間違いでした。 たまねぎ炒め始めた後、なんでみじん切りじゃないの？、しめじを入れた後、なんでバターじゃなくてごま油で炒めてるの？おま…

スーパーにさわらの西京浸けがあったので、たまねぎ、しめじ、人参を入れてホイル蒸しにしてみました。たまねぎから出た水気に西京味噌が溶けて、何の味付けなしで野菜全体にうま味が染みます。ホイル焼きだと柑橘系（ポン酢、レモン）で食べるものかもしれ…

お昼は、たまねぎと人参のサラダと納豆ご飯でした。たまねぎの匂いで胸が焼けるなと思っていたのですが、水にさらすの忘れてた。 で、なんとなく今日は自炊はさぼって、コンビニで出来合いのものをと、物色しているうちに、そういえばかなり前からスープはる…

カレーの材料の残りと言えば、肉じゃが。小松菜のおひたしと卵納豆、インスタントみそ汁。 例によって、一人分より二人分ぐらいのほうが作りやすいので作って、平らげてしまう。まずいか。

ルー買って来て普通に作ったら普通に美味しい。 さて、大きな課題が残りました。大量のたまねぎ、人参、じゃがいも、ルーの残りを一体どうすればいいのか。

ブリ大根の作り方で、ブリの代わりにすき身を使いました。美味しい。でも残念ながらビジュアル的に写真撮影に耐えませんでした。 落としぶたの重要性がわかった。

寒くなってきたので、体が暖まるスープを、小松菜のしょうがスープにしました。インターネットで見たレシピはハムを入れていたのですが、魚がいいなと例によってすき身（すき身というより残り物という気がするが）を買ってきました。ところが、鶏ガラスープ…

１本入れた鷹の爪をいつ出そうかと思いながら炒めていたのですが、結局最後まで出さずにいったら、ああ辛い。脂っこい豚トロにはスープな雰囲気がいいだろうと、八宝菜風にしたのですが、いっそスープにするのだった。うまいかまずいかの分類で言ったらうま…

土曜日に行きつけの焼肉屋に行きました。日曜日の買い物の最中、家で焼き肉やったら半額以下で済むじゃないだろうかと値段を見ていたら確かに安そう。 で、試しました。窓口でロース、バラ系の肉を100g頼むのが恥ずかしくて、パックのホルモンと豚トロ。半額…

美味しいご飯の食べ方と言えば、丼。マグロのすき身を塩焼きして、ねぎといくらを盛ります。小松菜のおひたしもつけて。ああ、幸せ。おかわりもあるなんて。