鮭のソテー焼きトマトソース

オリーブオイルを入れた鍋でミニトマトを７分間じっくり焼き、油とおろしにんにくを追加した後、トマトを出して、油をフライパンに移し、鮭をソテーします。鮭を皿に盛り、トマトを添えて、バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜたソースをかけて出来上がり。
強火で焼いたせいで、例によって中にまで火が通っていませんでした。鮭の場合、生加減がまたうまいのですが、寄生虫は大丈夫か？
ワイン蒸しのつもりで買った白ワインがよく合い進みます。と、書いているうちに空いてしまいました。ワイン蒸しが作れなかった…