2008-10-12 ペペロンチーノ 食 パスタ系は案の定、シンプルになるほど味を出すのが難しくなります。というか、我流をするとすぐ味が変わってしまう。 ペペロンチーノのつもりで、タマネギのみじん切り、アスパラの細切りをオリーブオイルで炒めて、少しおろしにんにくを加え、火を止めて余熱で鷹の爪を混ぜ、パスタを混ぜる。全然ペペロンチーノの味になりませんでした。ペペロンチーノは、いかにオリーブオイルににんにくと鷹の爪の味を出すかで、おろしにんにくではダメ、他の野菜入れちゃいけませんね。 夕食は鮭。さてどう料理するか。